Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr

Dia desses fomos comer uma deliciosa feijoada com feijão branco, frango e lingüiça na casa da Flávia, nossa amiga dentista aqui em Araranguá. A feijoada estava supimpa, mas o que me chamou mesmo a atenção foi um molho de pimenta que foi trazido à mesa.

Como gosto de comidas temperadas (e viva a cozinha tailandesa!) fiquei impressionado com a picância e o sabor do molho de pimenta que a Flávia nos ofereceu. Depois de um furioso interrogatório, ficamos sabendo que a responsável pela criação daquele estupendo molho de pimenta era a mãe da Flávia! Como a Flavinha não tinha a receita, ficou de conseguir com a mãe dela.

Alguns dias depois, já impaciente e louco para repetir a receita em casa, indaguei a Flávia em um encontro casual que tivemos:

– E aí, desembucha: qual é a receita do tal molho de pimenta?
– Pois é… Sabe que falei com a mãe e ela faz meio de olho… Tudo o que sei é que vão dois frascos de pimenta malagueta vermelha e um de pimenta verde…
– Só isso?
– Hu-hum….

Bem, lá fui eu, um cadinho decepcionado para a cozinha tentar "experimentar" e ver se descobria a "fórmula" do maravilhoso molho que agora não era mais de uma só pimenta, então passou a ser um "molho de pimentas". E não é que com um pouco de intuição e alguma destreza cheguei lá? Ah, que perfeição! Agora tenho, para meu próprio consumo, o melhor molho de pimentas que jamais experimentei!

Nos últimos dias, ele tem sido utilizado em tudo: risotos, massas, pizzas… Sempre deixando aquele gostinho ardido e delicioso, além de ser aprovado até agora por 100% das visitas! Bom, sem mais delongas e como não sou de guardar segredos, aí vai a receita do já consagrado Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr:

Pimenta vermelha
2 frascos de 80g de pimenta malagueta vermelha

Pimenta verde
1 frasco de 80g de pimenta malagueta verde

Pimentões
3 dedos de 1 pimentão amarelo e de um pimentão verde

Pimentas e Pimentões
Um punhado de pimenta de bico
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Bata tudo no liqüidificador e…

Voilá!
Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr
Está pronto o soberbo Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr

A aparência ao vivo é muito melhor do que a da foto acima! A cor é maravilhosa e a ardência já começa nos olhos se você tentar encarar esta bomba de frente por muito tempo. Replique a receita em casa e depois me diga se não é um dos melhores molhos de pimenta que você já experimentou.

Um abraço e bom proveito!

 

8 thoughts on “Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr

  1. FLAVIA says:

    vamos ver se aprovamos a adaptaçao
    Rafael e Karol

    Essa semana minha familia estara em Ararangua , e eu vou pedir para minha mae repetir a receita da pimenta e dar uma incrementadinha tb…………vamos ver como é que fica ,e usamos isso de pretexto para fazermos + uma jantinha daquelas, com longos papos e risadas !!

    um grande abraço

  2. Marcilene Faria says:

    Uiuiui
    Sou amante de pimenta e sugiro que acrescente 01 xicara de vinagre nesse molho, ai sim vcs vcs adorar. !!!

  3. Martins says:

    Como voces podera me ajudar
    Eu estou pensando em montar um pequeno Barzinho mas o meu principal enterece sera um pequena churrasqueira para vender espetinho costaria de receber ums orientaçãoes como me proceder neste nesta atividade Desde Agradeço. Assinado Martins

  4. nilsoncardoso de souza says:

    eu tbm faço desse tipo de molho,só q o molho q eu façoe desse tipo marca aí,,12 pimenta malagueta media,uma colher de sal,10talo de cebolinha verde,uma cebola media,3 dente de alho,1 xicara de azeite ou oleo e 1 xicara de limao,,,,é só´bater tudo no liquidificador por 45 segundo depois coloque num vidro bem lavado e tampe em 2dias ja pode ser consumido, bom apetite isso é maravilhoso com qualquer tipo de comida, só q adeus regime,

  5. nilsoncardoso de souza says:

    re:
    [quote name=”nilsoncardoso de souza”]eu tbm faço desse tipo de molho,só q o molho q eu façoe desse tipo marca aí,,12 pimenta malagueta media,uma colher de sal,10talo de cebolinha verde,uma cebola media,3 dente de alho,1 xicara de azeite ou oleo e 1 xicara de limao,,,,é só´bater tudo no liquidificador por 45 segundo depois coloque num vidro bem lavado e tampe em 2dias ja pode ser consumido, bom apetite isso é maravilhoso com qualquer tipo de comida, só q adeus regime,[/quote]as. nilson cardoso end. rua marcelino medeiros n;582 mariluz parana .fone 44 99886540

  6. Olá pimenteiro!
    Olá Rafael,

    Vim dar uma passada aqui para ver sua página, legal, depois que criar seu diário lá no fórum [url]www.pimentas.org[/url], posta este molho maravilhoso pra moçada babar um pouco !!!!!

    Estou com meu blog iniciando, [url]www.gastronomia.baurusp.com.br[/url] passa por la qualquer hora, ta bem no inínio 1 post só :drunk:, mas é por falta de tempo mesmo!

    Abraços,

    Ralph

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