Economia Solidária, Moedas Complementares e Bancos Sociais e Populares no Auditório da UNISUL

Hoje estarei falando sobre Economia Solidária, Moedas Complementares e Bancos Sociais e Populares no Auditório da UNISUL de Araranguá, às 20:00.

A ideia é, depois de falar um pouco sobre o que é Economia Solidária e mostrar exemplos de sua aplicação, começar a criar uma rede que possa implementar iniciativas de economia solidária e criativa em nossa região.

Nos próximos dias, compartilharei aqui um resumo da apresentação realizada hoje à noite.

Receita de risoto de limões sicilianos com camarões

A pedido do amigo Luciano Oliveira, estou postando aqui a receita do Risoto de Limões Sicilianos com Camarões:

Tempo de preparo: 40minutos
Rende 4 porções

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola picada
  • 500 g de camarões, pequenos e limpos
  • 1 xícara de vinho branco, seco
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
  • Raspas das cascas de 2 limões sicilianos
  • Queijo muzzarela – 3 fatias (ou parmesão uruguaio, ralado na hora)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal
  2. Refogue os camarões com 1 colher de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite até ficarem dourados
  3. Reserve
  4. Na mesma panela, coloqueo restante da manteiga e a cebola
  5. Refogue
  6. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo
  7. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola
  8. Refogue por 2 minutos
  9. Adicione o vinho e espere evaporar
  10. Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar
  11. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido
  12. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos)
  13. Desligue o fogo, junte os camarões, o queijo e acerte o sal
  14. Sirva imediatamente

PS: é opcional a adição de temperos verdes, como salsinha e cebolinha, ao final.
PS2: ao final, também poderá adicionar 1 colher de manteiga caso prefira não utilizar o queijo, para dar aquele brilho e embelezamento final.