Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco

Existem duas formas básicas de temperar a carne para churrasco: a rústica e a elaborada.

Na forma rústica, somente um ingrediente é usado: o sal grosso.

AnetoNa forma elaborada, são usadas marinadas, vinha d’alhos e misturas de ervas e outros temperos. Nas duas primeiras formas, a carne fica imersa ou banhada em um molho feito com vinho, vinagre, alho, cebola e ervas por várias horas para que absorva o sabor dos temperos. Estes temperos elaborados e exóticos não serão abordados neste momento.

Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é realçar o gosto da carne. Consegue-se resultados maravilhosos somente com este ingrediente, tanto no forno quanto na grelha, no espeto ou no bafo. É muito importante NÃO colocar o sal grosso na água para dissolver o sal, sob pena de salgar a carne em demasia. Sempre, sem exceções, use o sal grosso a seco, direto sobre a carne.

Para saber a quantidade exata de sal grosso não há mistério: basta passar a carne nele, em abundância, na hora exata em que ela for para a churrasqueira e, na hora em que a carne estiver no ponto de mal passada, bater o espeto e retirar o excesso.

Ao cortar a carne no sentido perpendicular ao da fibra você evita que ela desfie ou se desintegre e, ainda, facilita a entrada do sal e dos temperos. Um segredinho útil para fazer com que o sal e os temperos penetrem mais facilmente na carne é lambuzá-la com um pouco de óleo ou azeite de oliva. Nesse caso, não exagere no sal, que é potencializado pelo óleo!

Outra dica: aproveite o “tempero natural” da carne: a gordura. Mesmo que você não vá consumi-la, prepare o churrasco com ela, que dá um sabor supimpa à carne além de deixá-la mais macia.

Pedaços mais grossos, independentemente do tempero, devem assar mais longe do fogo, para que possam assar devagar sem perder o sabor ou ficarem torradas por fora e cruas por dentro.

Uma dica que pode ser questionada pelos sanitaristas de plantão, recomenda que a carne seja retirada da geladeira 2 horas antes de ir para a churrasqueira, para evitar o choque térmico e facilitar a evaporação da água. Se a carne for colocada gelada na geladeira, poderá ficar enegrecida. Da mesma forma, não se deve temperar carnes vermelhas com limão, vinagre ou mesmo água, pois a variação de pH além de enegrecer também endurece as fibras. Já carnes brancas como peixes e frango até se beneficiam destes temperos, por ficarem mais consistentes.

Para “temperar” seu churrasco, outra dica ótima é variar as carnes que serão servidas: linguiças, frango, tipos diferentes de carne bovina são, por si só, temperos para um bom churrasco. Não se pode esquecer, é claro, dos acompanhamentos: uma lingüicinha, salsichão ou coração sempre pede uma farofinha ou um pãozinho; um simples arroz branco, uma salada de maionese, umas folhas verdes e alguns tomates também enriquecem muito seu churrasco.

Em minha casa temos o hábito de servir o churrasco também com um molho de queijo gorgonzola bem suave feito pela minha esposa, que pode ser colocado sobre o arroz, a salada ou sobre a carne. Fica delicioso. Em breve publico a receita, aprendida no Restaurante Paquetá Grill, aqui em Araranguá.

Na próxima semana, aprenderemos a quantidade de carne que deve ser comprada para cada situação. Até lá.

Todos artigos da série “Como Fazer Churrasco

Como fazer churrasco I – Introdução e História
Como fazer churrasco II – Material indispensável para um Bom Churrasco
Como fazer churrasco III – Conheça os Melhores Cortes de Carne
Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco
Como fazer churrasco V – Quanta carne comprar para um churrasco?
Como fazer churrasco VI – Quanto tempo demora para a carne ficar pronta?
Como fazer churrasco VII – A churrasqueira
Como fazer churrasco VIII – Dicas e Conselhos Úteis (I de II)
Como fazer churrasco IX – Dicas e Conselhos Úteis (II de II)
Como fazer churrasco X – Links úteis para o bom churrasqueiro

Parte do conteúdo desta série foi adaptada do livro Bíblia do Churrasco – O Verdadeiro Manual do Churrasqueiro

 

103 thoughts on “Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco

  1. Tuninho Carvalho says:

    DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO

  2. Claiton Faria says:

    informação
    informações para churrasco
    com carnes mais baratas
    e acompanhamentos para uma festa de umas
    100 pessoas mais ou menos
    obrigado!!

  3. Neilton Sousa says:

    Como temperar carne para churrasco
    Valeu as dicas. Tenho uma churrasqueira em casa e já fiz cada churrasco que além de salgado tinha de cortar com moto-serra. Um abraço e tudo de bom.

    • julio carlos says:

      re: …
      👿 :woohoo: a etem mais esse seu churasco tem [quote name=”julio carlos”]olha eu entrei no ceu saite pra saber como fas nao pra saber a hitoria dele[/quote]

    • Obrigado, de coração
      Digníssimo Açougueiro, estava realmente à procura dos vídeos que mandaste.

      Iniciei já há mais de 4 anos uma jornada em busca do vegetarianismo e, realmente, “a carne é fraca”.

      Dentre uma ou outra pequena qualidade que eu tenha, ainda não consegui incluir esta: a de conseguir respeitar plenamente a vida animal.

      Vídeos como os que mandou realmente reforçam meu desejo em busca de uma alimentação mais saudável e que inclua no cardápio, o respeito à vida animal.

      Eu chego lá, e quando chegar, lhe faço saber. 😉

  4. Anônimo says:

    Geralmente, uma pessoa quando criticada ou exposta à uma opinião ou comportamento contrário ao seu, age de maneira tempestuosa e agressiva. Esperando algo assim foi que escrevi o comentário, mas por existir em mim ainda um pouco de esperança e a crença de que existem pelo mundo a fora pessoas que sabem respeitar o ser humano e qualquer opinião sobre o que quer seja, resolvi deixar nos favoritos, pra ver se teria alguma resposta, e agora estou realmente surpreendido com suas palavras, com a sinceridade, capacidade de observação, auto-análise e raciocínio lógico que demonstras , características essenciais para o desenvolvimento do ser humano e infelizmente, em nosso tempo tão escassas.

    Conheci este site ontem, através do post sobre o documentário Zeitgeist Addendum, que por sinal, ficou excelente, ótima analise sobre os assuntos expostos no mesmo.
    Pode ter certeza que acompanharei o site diariamente e participarei sempre ao ler algo interessante.

    abraço

    P.S: eu também não sou vegetariano, fiquei 6 meses sem comer carne, não sentindo falta alguma, mas por não ter condições financeiras pra ter uma dieta balanceada, estava apenas me enfraquecendo, por isso voltei a comer, mas hoje, como muito pouco, e pretendo assim que possível, me tornar plenamente adepto ao vegetarianismo.

  5. Açogueiro says:

    O comentário acima é meu,rsrs…
    Como disse, vou participar e comentar, mas com outro nick é claro,rs…

    abraço

  6. Rodrigo da Motta açogueiro de says:

    Olá, vou usar meu nome ao invés de um nick, já cansei de tanto virtualismo, quero conhecer pessoas reais, corajosas, que não tenham medo de revelar-se, por isso vou usar meu nome nos comentários que virão,mas…
    Algo que jamais faço é tentar convencer alguem do que quer que seja, por isso jamais debaterei nada, apenas colocarei minha opinião, nada além disso, todo debate é inútil, pois nós ainda estamos presos à nossa identidade, à ilusão do eu, e ao debatermos, entramos apenas numa disputa de egos e controle, e isso já não faço mais, pois sei que não existe certo ou errado, bem ou mal, apenas a Vida recriando e experimentando a si mesma através de infinitos níveis de consciência.
    Estou falando isso apenas para mostrar um pouco como vejo a vida e a minha existência neste universo.

    Li os dois primeiros e achei excelentes, mas vou reler com calma, para tirar uma conclusão, estou realmente impressionado com suas idéias, com sua capacidade de observação, ou seja, analisar uma situação, perceber que ela não está sendo útil e mostrar alternativas.
    Interessante ler algum texto e ver que várias idéias que estão nele já passaram pela minha mente,rsrs…acho isso fantástico, é para mim mais uma prova de que só há um de nós, e que resgatar essa conexão é um dos passos que devemos dar se quisermos uma nova experiência de vida nesta dimensão em que estamos.

    Vou ler seus textos com calma, e comentar sempre que tiver algo a acrescentar.

    Quero recomendar-lhe dois autores:

    Daniel Quinn, recomendo os livros Ismael e Meu Ismael, sua continuação.

    Neale Donald walsch, a trilogia Conversando com Deus.

    Caso não encontre para comprar ou prefira ler no computador, tenho todos em pdf, inclusive, tenho a trilogia Conversando com Deus completa em audiobook, em inglês, se tiver interesse, é só falar.

    abraço!

  7. Pessoas singulares
    Rodrigo (como é bom chamar alguém pelo nome real!), já percebi – pelas poucas palavras que escreveste neste espaço virtual, que és uma pessoa muito, muito especial. Daquelas que queremos ter junto a nós pelo resto da vida, já que – pelo menos do meu ponto-de-vista, conseguiste fazer uma seleção interessante dos estímulos que chegaram até você até este momento de sua vida e tens uma visão sempre aberta da Vida, do Universo e Tudo Mais…

    Outra coisa raríssima é encontrar alguém que não precisa “conquistar” ou “convencer” para seguir vivendo. Isso é muito, muito mais raro do que encontrar diamantes. Eu mesmo ainda não consigo viver sem um pouco (eu disse um pouco) de afirmação externa. Chegarei lá algum dia?

    Certamente algum dia falaremos sobre Deus, Natureza e estas nossas crenças. Vou anotar os livros que indicaste e vou tentar comprar. Prefiro ler em papel. Será um defeito de programação, já que sou tão virtualizado mas ainda gosto do papel em minhas mãos? Se tiver dificuldade, recorro a você.

    O papo está bom mas minha esposa chama. Vamos ir almoçar com o pai dela, o sogrão. Abraço fraterno.

  8. rmotta says:

    Sou apenas uma partícula , como tudo que há
    Sou apenas uma partícula viajando pelo infinito espaço-tempo. Obrigado pelas belas palavras.

    Não tenho embasamento filosófico ou científico para o que digo, sobre a vida e o universo, são apenas pensamentos, sensações, experiências que me fizeram ver o vida através dessa ótica. Nesta vida, todos somos alunos e professores, estou muito contente por ter encontrado este espaço, realmente não esperava este presente de natal,rsrs…num mundo tão materialista e insensível, é realmente reconfortante encontrar pessoas que vêem além de seu cotidiano e percebem que há um universo de possibilidades a ser explorado.

    Uma frase do livro Conversando com Deus sempre me vem a mente quando converso sobre assuntos relevantes como estes tratados neste site:

    Somos todos Um. Meu caminho não é o melhor, é apenas diferente.

    Por isso vejo todas as opiniões e escolhas apenas como diferentes caminhos para o mesmo lugar, a consciência de nós mesmos, não existem caminhos certos e caminhos errados, apenas caminhos mais curtos e caminhos mais longos, todos em direção à luz.

    Recomendo que comece com a leitura do volume II da trilogia Conversando com Deus, pois o livro todo trata sobre política, dinheiro, economia, consciência social, se fosse citar partes interessantes, teria que transcrever o livro todo, pois é realmente muito interessante, nos mostra alternativas para uma nova realidade, diz que a nossa principal carência é capacidade de obervação, rsrs…ouvimos mas não escutamos, vemos mas não enxergamos, é realmente uma leitura fascinante.

    Nos seus artigos vejo uma aguçada capacidade de observação e uma excelente lógica que traz alternativas para o assunto que está sendo tratado, de pessoas assim que o mundo precisa, pois a mudança jamais virá daqueles que estão satisfeitos com a maneira que estamos vivendo, mas sim daqueles que, como eu e você, sabem que podemos criar uma realidade muito mais fascinante, empolgante e engrandecedora do que a que vivemos hoje.
    Eis a razão de estar lendo seus artigos e escrevendo estes comentários, eu acredito nisso, e sei que não é necessário passar por tanto sofrimento e tragédias para desertarmos, e por pessoas como você tem uma grande e bela missão, dizer às pessoas que é possível, somos capazes de criar esta realidade, dentre infinitas possibilidades no espaço-tempo, essa é uma delas, quanto tempo demorará para a escolhermos viver, depende apenas de nós mesmos.

    Estou lendo os artigos que recomendastes, não sou muito de escrever, na verdade nunca escrevi nada, rsrs…este é o primeiro site de que participo, e com certeza o maior comentário que jamais escrevi, rs…pretendo ser constante e realmente participar, sempre que tiver algo a acrescentar.

    abraço

    P.S: acho que preciso comentar em algum artigo pra continuar esta conversa, não quero chamar atenção para este,rsrs.

  9. Vai um convite especial…
    Vou mandar para o seu e-mail um convite especial para participares de um grupo de discussão que efetivamente está fazendo algo para um mundo melhor.

    Quem diria que um artigo sobre “Como temperar carne para churrasco” desse tanto assunto, hein? 😉 😀

  10. rmotta says:

    pois é, quem diria,rs…
    O “problema” é que eu me empolgo, ai já viu, começo aquilo que as pessoas geralmente chamam de “viajar”, mas como sou um aprendiz de louco, o meu maior desejo é viajar constantemente, sem jamais pensar parar, apenas viajar…sem se importar com o que dirão ou irão pensar, apenas viajar, como agora, numa espiral ascendente, deixar-me levar…

    Aguardo seu e-mail, curioso pra saber que grupo é este e o que efetivamente fazem, pois após assistir o Zeitgeist Addendum comecei a me questionar: O que posso fazer para criar esta nova realidade, além de ler e conversar sobre isso, o que posso fazer na pratica, no meu dia-a-dia? talvez agora encontre um caminho para dar meu primeiro passo.

    abraço

  11. danielgaucho says:

    gaudério
    valeu véi, quem quiser um churras bom essa é a ideia!
    mas eu ainda sou mais do meu hehe o/

  12. carnes
    eu fui um carnivoro, tds os dias almoço e jantar carne ,carne e + carne, pois fiquei 20 dias sem comer , tbm nao senti falta , pois assim espero poder comer , mas uma vez por semana no maximo .

  13. laerte moraes azevinheiro says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    ola boa tarde.
    estou começando uma nova profissão, estou vendendo churraquinho na porta de casa fiz até um mini trailer, gostaria de umas dicas, por exemplo que tipo de carne devo usar e temperos.
    abrçosss.

    • Laerte, para um bom churrasquinho de gato, eu teria que estudar para descobrir a melhor carne e temperos. Talvez escreva sobre isso algum dia. Talvez possas encontrar no google, amigo.

  14. abdo saliba says:

    Quantidade de sal
    Caro Rafael,
    Favor me informar a quantidade de sal ou tempero para cada 1 kg de carne de boi, porco, frango etc.
    atenciosamente
    abdo

    • Seu paladar tem a decisão final
      Abdo, acima postei a frase: “Para saber a quantidade exata de sal grosso não há mistério: basta passar a carne nele, em abundância, na hora exata em que ela for para a churrasqueira e, na hora em que a carne estiver no ponto de mal passada, bater o espeto e retirar o excesso.” Isso geralmente basta para acertar na medida. Abraço.

  15. thiago gomes says:

    carne de porco na churrasqueira
    Boa tarde!
    como devo temperar uma carne de porco para assa-lo na churrasqueira? … 1 dia antes, ou mais e que tempero devo utilizar??
    abç!

  16. vandicleia says:

    como fazer um bom churrasco
    Coro Rafael
    Gostaria de saber se você tem algo que possa nos mostrar como fazer um bom churrasco? EX: como um video.

  17. ernesto rubens de santana says:

    como usar o gengibre para temperar carnes
    [quote name=”cleilce”]bem nao sei mais o churrasco q fasso em ksa nao fica saboroso como o da churrascaria o q devo fazer[/quote]

  18. reinaldo durvalino says:

    Vegetais nunca
    👿 👿 prezado ,amigo a carne em si, já é um vegetal, uma vez que animais são basicamente vegetariano, e o fazem para balancear de maneira natural, a nossa dieta, não precisamos então, que tomemos o que lhes pertence,pois já nos fornecem o que nescessitamos.Homem come bicho , bicho come vegetais.

  19. benedito da silva proença says:

    churrasquinho
    gostaria de uma receita para espetinhos pois comprei uma churrasquera para vender churrasquinho
    neste caso como posso temperar a carne
    e se eu posso congelar a carne já com o
    tempero.
    meus agradecimentos

  20. eliane michele says:

    churrasquinho de rua
    [i]quero saber qual a receita do churrasquinho de rua eles passam um molhinho por cima …rsrs obrigado[/i]

  21. José Ricardo da Hora Mendes says:

    Churrasco
    ➡ Bem a dica do churrasco só no sal grosso é bem saborosa. E as vezes coloco um pouco de oregano com salsa desidratada junto com o sal grosso.
    É demais.

    Boa sorte !

  22. Anônimo says:

    re: churrasquinho de rua
    [quote name=”eliane michele”][i]quero saber qual a receita do churrasquinho de rua eles passam um molhinho por cima …rsrs obrigado[/i][/quote]

  23. Anônimo says:

    re: Aprenda a melhor técnica
    ➡ 🙁 [quote name=”Açogueiro”]Achei as dicas excelentes, vou anotar tudo, pesquisando mais na net,encontrei esses dois vídeos que ensinam passo a passo como fazer um bom churrasco:

    http://br.youtube.com/watch?v=EghRqeZA-TU

    http://br.youtube.com/watch?v=SKz6sgnUgdg

    abraço![/quote][quote name=”Rafael Reinehr”]Digníssimo Açougueiro, estava realmente à procura dos vídeos que mandaste.

    Iniciei já há mais de 4 anos uma jornada em busca do vegetarianismo e, realmente, "a carne é fraca".

    Dentre uma ou outra pequena qualidade que eu tenha, ainda não consegui incluir esta: a de conseguir respeitar plenamente a vida animal.

    Vídeos como os que mandou realmente reforçam meu desejo em busca de uma alimentação mais saudável e que inclua no cardápio, o respeito à vida animal.

    Eu chego lá, e quando chegar, lhe faço saber. ;-)[/quote][quote name=”Açogueiro”]Achei as dicas excelentes, vou anotar tudo, pesquisando mais na net,encontrei esses dois vídeos que ensinam passo a passo como fazer um bom churrasco:

    http://br.youtube.com/watch?v=EghRqeZA-TU

    http://br.youtube.com/watch?v=SKz6sgnUgdg

    abraço![/quote]

  24. Marcos Wilian Garcia Oliveira says:

    UM BOM TEMPERO PARA CHURRASCO.
    EU QUERIA SABER UM BOM TIPO DE TEMPERO PARA CHURRASCO, PARA CARNE FICAR MAIS SABOROSA….UM TIPO DE TEMPERO DIFERENTE…….
    MUITO OBRIGADO……

  25. Selmo Luiz de Souza says:

    Cursos
    sou fanatico por um bom churrasco, ja peguei muita festa para fazer com churrasqueiro,queria saber se tem cursos pela internet de como fazer um bom churrasco e temperar

  26. Heloisa Abreu says:

    re: churrasquinho
    [quote name=”benedito da silva proença”]gostaria de uma receita para espetinhos pois comprei uma churrasquera para vender churrasquinho
    neste caso como posso temperar a carne
    e se eu posso congelar a carne já com o
    tempero.
    meus agradecimentos[/quote][quote name=”eliane michele”][i]quero saber qual a receita do churrasquinho de rua eles passam um molhinho por cima …rsrs obrigado[/i][/quote]

  27. Admir Carlos Loureiro says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  28. Anônimo says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  29. julio cesar guimaraes says:

    preço picanha
    ola por favor onde encontro picanha ou file por no maximo 6 reais,obrigado(pra comprar)

  30. Ronaldo M Silva says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote][quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  31. FERNANDO GOMES says:

    pergunta
    gostaria de uma receita para espetinhos pois comprei uma churrasqueira para vender churrasquinho na rua.
    neste caso como posso temperar a carne,
    e se eu posso congelar a carne já com o
    tempero.

  32. willian domingos says:

    Eu adoro fazer churrasco.E vou comessar a fazer churasquinho no pálito pra vender na rua,poderia me enviar um bom tempero…

  33. luis roberio tomaz de sa says:

    re:
    [quote name=”Renato”]Oi tudo bem ???

    Gostaria de um bom tempero p/ fazer costelinha de porco na churrasqueira.

    OBRIGADO!!!!!![/quote]

  34. Alexandra Ito says:

    Dicas
    Oi gostaria muito de saber a eceita que alguns açougues temperam as carnes que vendem. é um tempéro amarelo e e muito colorido. A cho q deve ter ervas…sei lá.
    Bjos

  35. marcelo Oliveira says:

    churrasco no palito e salsichão
    Monto barracas em festas.E vou comessar a fazer churasquinho no pálito e salsichão pra vender ,poderia me enviar um bom tempero… vou utilizar chapa.

  36. marcos antonio teixeira rodrig says:

    como fazer churrasquinho de rua
    oi,
    gostaria de saber como fabricar um bom churrasquinho de rua e que tipos de carnes devo usar. Gostaria também de saber que tipo de acompanhamento devo colocar. Grato.

  37. cristiane says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  38. Anônimo says:

    re: como fazer churrasquinho de rua
    [quote name=”marcos antonio teixeira rodrig”]oi,
    gostaria de saber como fabricar um bom churrasquinho de rua e que tipos de carnes devo usar. Gostaria também de saber que tipo de acompanhamento devo colocar. Grato.[/quote][quote name=”FERNANDO GOMES”]gostaria de uma receita para espetinhos pois comprei uma churrasqueira para vender churrasquinho na rua.
    neste caso como posso temperar a carne,
    e se eu posso congelar a carne já com o
    tempero.[/quote][quote name=”cristiane”][quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote][/quote]

  39. RICARDO VINAGRE says:

    oi,
    gostaria de saber como fabricar um bom churrasquinho de rua e que tipos de carnes devo usar. Gostaria também de saber que tipo de acompanhamento devo colocar.e como temperar uma boa costelinha de porco outra coisa a bisteca de porco fica boa assada na brasa

  40. DAVI SOARES DA SILVA says:

    :drunk: gostei das dicas p/ um bom churrasco, tenho a biblia do churrasqueiro tambem,tenho uma receita de ponta de peito recheada incrivel que eu inventei todos que saboreiam dam esselente nota sempre um abraço que DEUS ABENÇOE DAVI LEME SP

  41. nelson says:

    churrasquinho de rua
    bom dia . gostaria de saber que tipo de tempero se usa no churrasquinho de rua.pois ja tentei de tudo mas nao fica bom. por favor me de esta dica.muito OBRIGADO

  42. Anônimo says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  43. Anônimo says:

    re:
    [quote name=”Renato”]Oi tudo bem ???

    Gostaria de um bom tempero p/ fazer costelinha de porco na churrasqueira.

    OBRIGADO!!!!!![/quote]

  44. luiz claudio b. da silva says:

    re: DICAS PARA UM BOM CURRASCO DE ESPETINHO
    [quote name=”Tuninho Carvalho”]BOA TARDE,
    POR FAVOR EXISTIRIA POSSIBILIDADE DE ME REPASSAR UMAS DICAS PARA SE FAZER UM BOM CHURRASCO DE RUA, COMO POR EXEMPLO UMA CARNE BOA E BARATA, TIPOS DE TEMPERO E ENTRE COISAS MAIS.
    OBRIGADO[/quote]

  45. vania says:

    como fazer um bom churrasco de rua
    gostaria de saber como preparar espetinhos de churrasco p/ vender na rua,q tenha um bom sabor e um cheiro de atrair clientes mas q tambem seja c/ baixo investimento obrigado

  46. rog says:

    amor por churrasco
    bom gente eu sou um churras queiro de fim de semana eu ou tra eu sou bem iniciante ainda mais eu adorei essa dicas eu sou um apaixonado por uma boa carne assada !!!!!!!!!!!!!!!!!

  47. ricardo da costa says:

    aprender
    ola eu moro na alemanha,vou trabalhar numa churrascaria,com devo espetar uma costela,qual espeto?,é espeto de um ferro ou de 2,como temprear um frango,pra por na churrasqueira,

  48. ricardo da costa says:

    saladas
    onde vou trabalhar na alemanha,vamos ter max ou menos 10 tido de saladas,nao sei cooo fazer,seria tomate cebola ,pode me dar uma ideia,que devo fazer maz pra acompahamentos de saladas sem maioneses,só legumes

  49. Anônimo says:

    re:
    [quote name=”ana beatriz”]comi um churrasco com manteiga cebola c casca e alho c casca queria a receita[/quote]

  50. quero vender churrasquinho pre says:

    re: como fazer espetinho
    [quote name=”aminaide”]como fazer aqueles espetinhos que compramos de ambulantes?[/quote]

  51. erivan soares says:

    quro receber orientações sobre tempero
    olá, gostaria q me enviasse orientações sobre o tempero do churrasco grego , pois pretendo comprar uma maquina p trabalhar . muito obgado pela atenção.

  52. Ricardo Mendonça says:

    dicas para um bom tempero de churrasco

    pegue uma cebola de cabeça,alho.pimenta verde,sazon vermelho,caldo knor de picanha,oléo,limao e sal.

    corte os e bata tudo no liquitificador até virar uma pasta.

    E Deixe por 20 minutos.

    Molho para molhar a carne.

    Faça o mesmo procedimento mais sem sal.

    bom churrasco.

  53. Ricardo Mendonça says:

    [quote name=”abdo saliba”]Caro Rafael,
    Favor me informar a quantidade de sal ou tempero para cada 1 kg de carne de boi, porco, frango etc.
    atenciosamente
    abdo[/quote]
    1 colher por kilo

  54. Ricardo Mendonça says:

    [quote name=”ernesto rubens de santana”][quote name=”cleilce”]bem nao sei mais o churrasco q fasso em ksa nao fica saboroso como o da churrascaria o q devo fazer[/quote][/quote]
    boa tarde
    Dica:1:Nunca taque água no carvao quando pegar fogo com a carne na grelha.Use pedaços de carvao molhados para diminuir o fogo,quanto diver acesso é claro.
    2:Sempre use olho no tempero da carne; por que o olho ajuda o tempero penetrar!
    3:Nunca coloque a carne na grelha antes que o carvao vire brasa.
    4:O mais importante, para que a carne fique macia, segredo:Quando voce perceber que o sangue da carne subiu, vire uma vez só, e nao deixe queimar do outro lado, por que o outro lado ja vai tar assado.

  55. Ricardo Mendonça says:

    boa tarde.
    MEUS AMIGOS.
    Dica:1:Nunca taque água no carvao quando pegar fogo, com a carne na grelha.Use pedaços de carvao molhados para diminuir o fogo,quanto diver acesso é claro.
    2:Sempre use olho no tempero da carne; por que o olho ajuda o tempero penetrar!
    3:Nunca coloque a carne na grelha antes que o carvao vire brasa.
    4:O mais importante, para que a carne fique macia, segredo:Quando voce perceber que o sangue da carne subiu, vire uma vez só, e nao deixe queimar do outro lado, por que o outro lado ja vai tar assado.

  56. CHEFF JUNIOR says:

    🙂 BOA TARDE MUITO PROVEITOSO VISITAR ESTA PAGINA ME AJUDOU MUITO, ESPERO RECEBER NOVAS DICAS SUAS MUITO AGRADECIDO E BONS NEGOCIOS.

  57. thonourinhos-spi says:

    😆 pois bem e muito interessante este site pois é churrasco pra quem naum sabe nada né ok mais as dicas taum aew pra aprimorar o conhecimento no churrasco hlera

  58. Moises Gonçaolves says:

    Com seu perdão, não pude deichar de dar minha opinião sobre esta nova forma de fazer churrasco, este só se faz de um jeito, temperado só no sal ou salmora e feito no braseiro, de preferência no fogo de chão. Creio que este amigo está se referindo a assado e existe uma grande diferença entre estas duas formas de preparar tal prato. Um abraço Moises, de Bagé/Pampa Gaúcho.

  59. leticia says:

    😡 nossa isso não e jogos então porque esta na internet se eu tivesse posto como aprender fazer churrasco mas não eu falei jogos não aprender ta seus idiotas

  60. leticia says:

    [quote name=”alim soares”]Obrigado pelas dicas sobre churrasco…hoje vou testar algumas delas.[/quote]
    voce e idiota

  61. geraldo says:

    [quote name=”marli”] =) gostaria de uma receita de tempero para churrasco[/quote]
    presiso de reçenta de churrasco trabalho so asando carne

  62. marcos antonio ventu says:

    gostei muito da dica e vou fazer um belo churrasco com os amigos para colocar em prática valeu.

  63. Pedro osatchuk says:

    Não consegui ver nada de especial na maneira de fazer churrascos. Gostaria de algo mais inovador. Creio que estas receitas não são divulgadas. Obrigado

  64. leopoldo says:

    🙄 Gostei das dicas faço churrasco particular nos fins de semana.Adora colocar catupiri com alho seco,meus crientes adoran.obrigado

  65. leopoldo says:

    Gostei das dicas eu faço churrasco particular nos fins de semana,gosto muito de deferenciar as vezes acrescentando catupyri com alho seco ou ate mesmo um paozinho cortado mergulhado ao leite e quejo ralado,meus crientes adoran e novidades para eles. obrigado

  66. Luciene says:

    Parabéns!!!!adorei as dicas, no próximo churrasco irei utilizar de suas dicas com toda certeza. Porém ficou faltando uma pequena e muito importante revelação, a receita de sua esposa. Se possível gostaria que me enviasse, ficarei muito agradecida.
    Obrigada
    Grande beijo Lu

  67. cclaudinei says:

    Eu não entendi. Primeiro você mencionou que na forma elaborada de temperar, a marinada, leva vinagre; e no final, você menciona que não se deve usar o vinagre porque enegrece a carne…
    Ainda fico na dúvida, porque estou buscando o líquido no tempero da carne, que não seja o óleo que você mencionou, nem o vinho (pois nem todos gostam do sabor…) e agora também não o vinagre… o que colocar… dizem que a água também se pode usar para tempero… e agora??

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