Batata Suíça

Posted By Rafael Reinehr on set 3, 2007 | 16 comments


    Nesta semana, nada de receitas light. Vamos aprender a fazer uma saborosíssima Batata suíça. Prepare seu estômago porque ele não vai parar de pedir mais! Vamos aos ingredientes:

    – 4 batatas rosas pré-cozidas raladas

    – 50g de bacon

    – 50g de queijo cremoso

    – 50g de queijo gorgonzola

    – 25g de cebola

    – pimenta do reino à gosto

    – azeite de oliva (10+10ml)

Batata Suíça

Batata suíça

 

    Nesta semana, nada de receitas light. Vamos aprender a fazer uma saborosíssima Batata suíça. Prepare seu estômago porque ele não vai parar de pedir mais! Vamos aos ingredientes:

    – 4 batatas rosas pré-cozidas raladas

    – 50g de bacon

    – 50g de queijo cremoso

    – 50g de queijo gorgonzola

    – 25g de cebola

    – pimenta do reino à gosto

    – azeite de oliva (10+10ml)

Batata Suíça

Batata suíça

    Modo de fazer:

        Cozinhe as  batatas rosas por 7 minutos, apague o fogo e deixe. Quando esfriarem, descasque-as e rale grosseiramente. 

        Para fazer o recheio refogue a cebola em 10 ml de azeite de oliva extra-virgem, adicione o bacon, o queijo cremoso (cream cheese ou mesmo requeijão) e o queijo gorgonzola e adicione a pimenta do reino moída na hora.Mexa até derreter os queijos. Reserve.

        Pegue uma frigideira de dupla face e divida o azeite de oliva extra-virgem restante em cada metade. Preencha a primeira frigideira com a batata ralada. Em seguida, coloque o recheio e cubra com nova porção da batata. Cubra com a outra frigideira e leve ao fogo a gás ou fogão elétrico.

Fazendo

            Dica: se não tiver uma frigideira dupla, a batata suíça pode ser feita em uma frigideira comum, colocando-se o azeite de oliva todo para fritar, em seguida criando-se um ninho de batatas, cobrindo com o recheio, novamente as batatas e arrumando-se no formato desejado com espátulas. Apesar de requerer um pouco mais de habilidade, a receita fica deliciosa do mesmo jeito. Veja abaixo a batata suíça pronta para servir.

 Batata Suíça
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16 Comments

  1. A primeira vez que fiz a batata ficou muito úmida, não ficou crocante. Será que é pela qualidade da batata? Algumas receitas dizem que a gente deve deixar a batata na geladeira de um dia para outro após cozida, será que foi esse o motivo de ter ficado úmida?

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  2. experimentei e amei! …
    fiz agora , coloquei milho requeijão cremoso frango que eu ja tinha na geladeira; desfiado nossa nada calorica esta receita rs! mas tudo que é maravilhoso sempre engorda né?

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  3. receita maravilhosa!
    podem fazem gente du céu é maravilhosa!

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  4. olhei , ameiiii … e fiz ! que maravilha nossa

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  5. Nunca Fiz Mas já Provei….
    Nunca fiz, mas já provei, é uma DELÍCIAAAAAAAAAAAAAAAA

    Maravilhoso.

    Uma dessas é a conta de uma refeição.

    Bom Apetiti

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  6. olá
    Adorei a receita, gostaria muito de saber sobre outros sabores………… como consigo contato com vc para pegar receita

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  7. Batata Suíça
    Você não tem noção do quanto eu gosto dessa batata suíça. Sempre que vou ao Rio de Janeiro, degusto no restaurante Beluga! Delícia!!!
    Um abraço.
    Jane

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  8. Está quase na hora do meu almôço!
    Menino, o que é isso? Estou olhando pra estas batatas juntas, recheadas com queijo derretido e com aparência gratinada. Mas você, heim? Bem perto do meu almôço, que sofrimento! Olha só como eu fiquei:

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  9. Ai…que fome!
    Rafael,

    que fome…mata um boi e come (dizia a minha mãe).
    Não posso. Tô de dieta (tem alguma batata que dá para comer nesses casos? Crua?)

    Mas seu BLOG tá devidamente linkado, votado e copiado o selo, etc…etc…etc.

    Fã, pra sempre

    Lilian Mello 😀

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  10. Rafael, já vai para “as favoritas”. Adoro batatas e com esse “recheio” o que mais dizer?
    Grande dica, chef

    Abraço forte

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  11. Que bomba calórica!!
    Rapaz, haja caloria!!

    Mas isso deve ficar muito gostoso. Batata, bacon, queijos. Ufa.

    Acredito que isso ficaria muito bom com um tinto português da Bairrada. O produtor Luís Pato resgatou as castas tradicionais da região e é um ícone da indústria vinífera portuguesa.

    O tinto [B]João Pato 2005[/B], produzido com a casta Touriga Nacional é um legítimo representante dessa região. De bom corpo, cativante e macio, deve combinar muito bem com a bomba calórica de batatas suíças.

    Grande abraço,

    Roberson

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  12. Parece delicioso…
    Humm, deu água na boca. Mas realmente, nã tem nada de light nessa receita. Mas fugir da dieta de vez em quando faz bem a saúde!

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  13. “Dio Mio”
    Cara, q maravilha, ñ vejo a hr de experimentar.
    Vlw mermão. Gnd abraço e parabéns pelo blog.

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  14. Vou tentar…
    Parece ser boa a receita…
    Vou arriscar aqui…. 🙂

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