E-mail

Pão de forma de calabresa

O Cheff convidado desta semana não precisa de apresentação, mas ele mesmo fará sua introdução:

Meu nome é Ricardo Cobra e sou editor do blog Homem na Cozinha e de um outro blog pessoal. A cozinha é um hobby e um prazer para mim e aceitei o convite do Rafael e estou apresentando aqui uma adaptação da minha receita de pão de forma caseiro.

Essa receita foi durante muito tempo o motivo de uma reunião mensal na minha casa, e a partir dessas reuniões, começaram as variações. Essa é apenas uma delas. Divirta-se.

Pão de forma sabor Calabresa

Ingredientes

para o recheio

2 linguiças calabresa defumada
100 grs. de queijo prato

para a massa
30 g fermento biológico
1/2 copo de açúcar
3 ovos
250 ml de óleo (sugiro de milho ou de girassol)
250 ml de água morna
sal à gosto (pelo menos 1 pitada e não mais que meia colher de sobremesa)
1/2 Kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 250 graus.

preparação do recheio
moa as 2 linguiças no processador. Caso não o tenha, cortá-las em micro pedaços e pique o queijo. Reservá-los separadamente.

preparação da massa
Prepare o fermento com uma colher de chá de açúcar. Ele ficará liquido. Reserve. Adicione ao copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a água morna. Bata em velocidade média. Adicione o fermento, o sal e 1/3 da calabresa moída. Bata novamente. Reserve. Pegue agora toda a farinha e passe-a na peneira (isso deixará o pão mais macio). Adicione o restante da calabresa e o queijo picado. Misture um pouco com a colher de pau, para facilitar seu trabalho depois. Coloque agora, o conteúdo do copo do liquidificador e mexa tudo com a colher de pau (colheres de silicone ou plástico dificultam um pouco o trabalho) A massa ficara com uma consistência de mingau grosso. Note que não haverá pelotas de farinha de trico. Unte a forma de pão, com óleo (ou manteiga) e farinha e despeje a massa. Você vai precisar de duas formas médias. Desça o forno para 220 graus e asse por aproximadamente 25 minutos.

Dica - O crescimento do fermento acontecerá no forno, então não encha as formas excessivamente.

Dica 2 - em função do recheio, alguns fornos podem assá-lo por fora e não por dentro. Nesse caso, diminua a temperatura um pouco mais e aumente o tempo de forno. Como vocês podem ver na foto, também é possível utilizar formas de muffin, porém a forma de assar muda completamente.

Pão de forma de calabresa

Tags:ã-é-nã-calabresa-pã-fermento-receita-cozinha-farinha-colher-ú-ó-formas-queijo-recheio-aç-õ-começ-apenas-trabalho

Adicione este artigo à sua Rede Social favorita

Artigos recomendados
Como cozinhar ovos - Como fazer um ovo Frango Defumado ao Molho de Soja com Especiarias Como fazer churrasco VI – Quanto tempo demora para a carne ficar pronta? Como fazer churrasco VIII – Dicas e Conselhos Úteis (I de II) Como fazer churrasco X – Links úteis para o bom churrasqueiro	Pão de forma de calabresa Como fazer churrasco VII – A churrasqueira Como fazer churrasco V – Quanta carne comprar para um churrasco? Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco La buona cucina di Anselmo

Comentários

0 #8 Solange Ayres 31-08-2007 22:36

To dentro (do projeto).
Ficamos ligados.Solange

Citar

0 #7 Daniel Gonçalves Maia 31-08-2007 19:33

Ao autor, só uma pergunta (retórica, ou quase): a fotografia é mesmo essa? Então vou mesmo copiar a receita...
Ao Rafael: eu é que agradeço a tua deferência e passerei a "arranjar" companhia para essas receitas de terça-feira. Quanto ao "Calamares" (o nome é mau!) é das Caves Dom Teodósio (a garrafa imita a de Mateus Rosé em versão transparente, o que me faz crer que é uma marca com alguns anos e, assim sendo, não deve ser má, mas desconheço. Vou provar e remeto as notas de prova ao Caldeirão de Sabores, que tal?
Um abraço,
Daniel

Citar

0 #6 Rafael Reinehr 22-08-2007 14:58

Solange, obrigado pela visita e pelo primeiro comentário aqui no blog. Vi que és formada em História, então vais te interessar por um dos projetos que iniciarei em breve aqui no site. Não esquecerei de te convidar!

Citar

0 #5 Solange Ayres 22-08-2007 08:15

Isto nao é receita, é atentado! Os paes parecem fantásticos! Eu aquí ataco de padeira a acada 2 dias faco um.Paes caseiros ficam ótimos.
Vou tentar a receita.

Citar

0 #4 Roberson 21-08-2007 07:31

Nossa, meu textinho saiu cheio de erros.

Leia-se: uma prova de que caprichando a indústria nacional de vinhos pode produzir bons goles.

Escusas.

Citar

Atualizar lista de comentários
Assine o RSS dos comentários

Adicionar comentário

JComments

Joomla SEF URLs by Artio

Rafael Reinehr é médico endocrinologista, mas seus olhos vasculham o horizonte em busca de soluções para criar um Mundo Melhor através de iniciativas como a Coolmeia, Ideias em Cooperação.