Pão de forma de calabresa

By Rafael Reinehr | Caldeirão de Sabores

Ago 21
Pão de forma de calabresa

    O Cheff convidado desta semana não precisa de apresentação, mas ele mesmo fará sua introdução:

    Meu nome é Ricardo Cobra e sou editor do blog Homem na Cozinha e de um outro blog pessoal. A cozinha é um hobby e um prazer para mim e aceitei o convite do Rafael e estou apresentando aqui uma adaptação da minha receita de pão de forma caseiro.

    Essa receita foi durante muito tempo o motivo de uma reunião mensal na minha casa, e a partir dessas reuniões, começaram as variações. Essa é apenas uma delas. Divirta-se.

 

Pão de forma de calabresa

 

    Meu nome é Ricardo Cobra e sou editor do blog Homem na Cozinha e de um outro blog pessoal. A cozinha é um hobby e um prazer para mim e aceitei o convite do Rafael e estou apresentando aqui uma adaptação da minha receita de pão de forma caseiro.

    Essa receita foi durante muito tempo o motivo de uma reunião mensal na minha casa, e a partir dessas reuniões, começaram as variações. Essa é apenas uma delas. Divirta-se.

Pão de forma sabor Calabresa

Ingredientes

para o recheio

2 linguiças calabresa defumada
100 grs. de queijo prato

para a massa
30 g fermento biológico
1/2 copo de açúcar
3 ovos
250 ml de óleo (sugiro de milho ou de girassol)
250 ml de água morna
sal à gosto (pelo menos 1 pitada e não mais que meia colher de sobremesa)
1/2 Kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 250 graus.

preparação do recheio
moa as 2 linguiças no processador. Caso não o tenha, cortá-las em micro pedaços e pique o queijo. Reservá-los separadamente.

preparação da massa
Prepare o fermento com uma colher de chá de açúcar. Ele ficará liquido. Reserve. Adicione ao copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a água morna. Bata em velocidade média. Adicione o fermento, o sal e 1/3 da calabresa moída. Bata novamente. Reserve. Pegue agora toda a farinha e passe-a na peneira (isso deixará o pão mais macio). Adicione o restante da calabresa e o queijo picado. Misture um pouco com a colher de pau, para facilitar seu trabalho depois. Coloque agora, o conteúdo do copo do liquidificador e mexa tudo com a colher de pau (colheres de silicone ou plástico dificultam um pouco o trabalho) A massa ficara com uma consistência de mingau grosso. Note que não haverá pelotas de farinha de trico. Unte a forma de pão, com óleo (ou manteiga) e farinha e despeje a massa. Você vai precisar de duas formas médias. Desça o forno para 220 graus e asse por aproximadamente 25 minutos.

Dica – O crescimento do fermento acontecerá no forno, então não encha as formas excessivamente.

Dica 2 – em função do recheio, alguns fornos podem assá-lo por fora e não por dentro. Nesse caso, diminua a temperatura um pouco mais e aumente o tempo de forno. Como vocês podem ver na foto, também é possível utilizar formas de muffin, porém a forma de assar muda completamente.

Pão de forma de calabresa

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