E-mail

Receita básica de pizza - massa e molho (o recheio é por sua conta!)

Hoje fiz duas pizzas, uma de calabresa e outra marguerita com uma receita simples e deliciosa, que quero compartilhar.

A massa foi feita com uma receita básica de máquina de fazer pão, que o Afonso me alcançou. O molho foi feito de improviso, com alguns conceitos básicos e um tweak de última hora. Acompanhe e experimente:

Massa de pizza:

ingredientes

1 copo de água
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres(sopa) de azeite de oliva (ou outro)
3 copos de farinha de trigo especial
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

modo de fazer:

1. retirar a forma de assar de dentro da Panificadora;
2. Adicionar todos os ingredientes na ordem acima;
3. recolocar a forma de assar na Panificadora;
4. Escolher o ciclo;
5. Pressionar o botão CICLOS: 8 (massa);
6. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar;
7. Quando a massa estiver pronta... etc colocar na forma e no forno por vinte minutos...

Dica: deixar descansar um pouco antes de abrir e colocar na forma.

Dica 2: a minha massa ficou muito "pastosa" quando saiu da panificadora, então misturei um bocadinho a mais de farinha com a mão e a deixei descansar sobre mais um pouco de farinha de trigo

Molho de pizza:

ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola roxa picada

3 dentes de alho amassados

1 molho de tomate Fugghini 340g

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

8 folhas de manjericão fresco

orégano a gosto

1 colher de sopa de fumaça líquida Colgin natural pecan

modo de fazer:

Refogue a cebola e os dentes de alho amassados no azeite de oliva até a cebola ficar macia e espumando e o alho começar a dourar. Adicione o pacote de molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa. Rasgue em pedaços menores as folhas de manjericão e adicione-as juntamente com o orégano. Adicione a fumaça líquida e permaneça mexendo até o molho ficar com uma coloração vermelho escura e começar a borbulhar. Experimente o sal e, se tudo estiver ok, desligue o fogo.

Na hora de passar o molho na pizza, cuidado para não exagerar: o molho é delicioso, mas se você colocar uma camada muito grossa seu sabor sobressairá e acabará com a harmonia da pizza. A dica é utilizar 1/4 da quantidade de molho em cada pizza, bem espalhado por sobre ela.

Bom apetite!

Tags:pizza-molho-receita-gastronomia-caldeirão-gostoso-delícia

Adicione este artigo à sua Rede Social favorita

Artigos recomendados
Como fazer churrasco VI – Quanto tempo demora para a carne ficar pronta? Anchova com Alcaparras Como fazer churrasco V – Quanta carne comprar para um churrasco? Como fazer churrasco VII – A churrasqueira Batata Suíça	Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco Caldeirão de Sabores - O Retorno Café da manhã para comer com os olhos Receita básica de pizza - massa e molho (o recheio é por sua conta!) Receitas com Ricota Defumada

Adicionar comentário

JComments

Joomla SEF URLs by Artio

Rafael Reinehr é médico endocrinologista, mas seus olhos vasculham o horizonte em busca de soluções para criar um Mundo Melhor através de iniciativas como a Coolmeia, Ideias em Cooperação.