Posts Tagged "semana"


Pondo a casa em ordem

Pondo a casa em ordem


Posted By on out 18, 2008

O fim-de-semana foi reservado, desta vez, para organizar as coisas da casa, computador, papéis e outros quetais. Bobviamente, nem em um mês feito de 15 fins-de-semana conseguiria dar conta de tudo que preciso organizar, mas preciso dar um jeito “no grosso”.

Uma das coisas que mais me toma(va) tempo é (era) a atual (des)organização do(s) meu(s) computador(es). Trocentas pastas com subclassificações mas distribuídas de forma pouco eficaz pelo rebelde aparato eletrônico. Ou seja, vários cliques necessários para chegar onde queria. A manhã de hoje e parte da tarde estão sendo responsáveis por uma revolução no gerenciamento do meu tempo em relação a esta ferramenta tão interessante.

Fiz alguns ajustes no Windows Vista (que sou “obrigado” a utilizar em função do software médico que possuo e deixei-o um pouco mais rápido do que o padrão. Acelerei também o “shutdown” e reduzi o tempo necessário para ligar a besta. O dia em que conseguir acelerar o tempo para ligar esta besta que vos fala, lhes digo como fazer. Atualmente levo uns vinte a trinta minutos para “ligar” logo pela manhã…

Ontem fiz uns bifes de fígado que ficaram deliciosos com o Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr. Estava cons saudade de comer fígado. Hoje fizemos frango xadrez a quatro mãos (mais as da Carol, que picou o frango, a cebola, o alho…). Usamos nosso óleo de gergelim e também o óleo de amendoim, que dá um gosto todo especial ao frango. Acompanhando, arroz integral.

Segue o baile. Uma boa organização a quem precisa começar.

Read More

Para calcular a quantidade exata de carne que será necessária em um churrasco, precisamos de duas informações básicas: o tipo de carne e o cardápio a ser servido de um lado e o número de pessoas – homens, mulheres e crianças – convidados.

Uma média grosseira pode ser feita da seguinte maneira: 300 a 500g para cada homem e 200 a 350g para cada mulher.

Podemos usar estas medidas para todos tipos de churrasco, exceto naqueles em que exista muita quantidade de osso (como por exemplo quando se usa a costela).

ChurrascoCarnes como filé, picanha, contrafilé são carnes caras e podem ser misturadas com carnes mais baratas como costela, maminha e vazio que, servidas com um bom acompanhamento, fazem de qualquer churrasco um sucesso!

Se não quiser errar para menos, 500g é uma medida certa por pessoa, e contempla ainda uma pequena sobra. No caso de um churrasco somente de costela, entretanto, esta regra subestima a necessidade de compra. A cada 5kg de costela, tiramos um quilograma de gordura, pelanca, sebo e 2 quilogramas são ossos. Sobram então 2kg de carne, ou seja, 200g por pessoa. Fome na certa!

Precisa-se levar em conta também que se o acompanhamento dor somente pão, ou então uma salada de alface, tomate e cebola, vai faltar carne na conta da costela acima. Agora, se o acompanhamento for uma boa variedade de saladas, pão, polenta, salada de batata e maionese, 200g são quase suficientes.

Uma técnica que também pode ser utilizada em caso de dúvida é preparar um espeto extra, de lombo de porco ou sobrecoxa ou coxinha da asa de frango.

É importante perceber que grandes churrascadas, para mais de 100 pessoas por exemplo, exigem um novo cálculo, já que nestas situações há muito refugo e muito desperdício, necessitando-se de uma maior quantidade de carne por pessoa.

É preciso também estar atento nas variáveis: mulheres comem menos que homens, crianças mais beliscam do que comem, no almoço come-se mais do que no jantar, pessoas mais idosas comem menos, um grupo só de homens geralmente come mais carnes com osso, como costela, carnes brancas são mais leves e portanto podem ser mais consumidas, no inverno se consome mais do que no verão, na praia e no sítio se come mais do que na cidade, come-se mais em um churrasco informal, carnes muito gordas sobram mais, se o churrasco demora muito a ficar pronto, as pessoas em geral perdem a fome, se os convidados se embucham de queijinho, salaminhos, azeitonas, caipirinhas, cervejas vão comer menos e, por último mas não menos importante: um clima de alto astral aumenta o consumo!

Como Fazer Churrasco - Tudo que você precisa saber

 

Espero que as dicas acimas sejam úteis para calcular a quantidade de carne a ser feita em seus churrascos.

Na próxima semana, aprenderemos qaunto tempo o churrasco demora para ficar pronto, dependendo o tipo de carne utilizada.

Todos artigos da série “Como Fazer Churrasco

Como fazer churrasco I – Introdução e História
Como fazer churrasco II – Material indispensável para um Bom Churrasco
Como fazer churrasco III – Conheça os Melhores Cortes de Carne
Como fazer Churrasco IV – Como temperar carne para churrasco
Como fazer churrasco V – Quanta carne comprar para um churrasco?
Como fazer churrasco VI – Quanto tempo demora para a carne ficar pronta?
Como fazer churrasco VII – A churrasqueira
Como fazer churrasco VIII – Dicas e Conselhos Úteis (I de II)
Como fazer churrasco IX – Dicas e Conselhos Úteis (II de II)
Como fazer churrasco X – Links úteis para o bom churrasqueiro

Parte do conteúdo desta série foi adaptada do livro Bíblia do Churrasco – O Verdadeiro Manual do Churrasqueiro

Read More

Três boas notícias


Posted By on mar 26, 2008

Rapidinho:

1 – Carol foi chamada para assumir seu posto de psicóloga na prefeitura de Meleiro

2 – Recebemos as chaves da casa ontem, nos mudamos na sexta e no sábado próximos

3 – O amigo Rafael Bunn encontrou um Opala Comodoro lindão que vamos olhar neste fim-de-semana, com precinho bem bom

Bom, né?

Read More

    Pois, estes dias de 24 horas estão me matando… Cai na promessa capitalista de um futuro tranqüilo através da estabilidade financeira e estou me matando de trabalhar. Em funçào disso, meus projetos "colaterais" andam em ritmo mais lento do que gostaria.

    De todo moso, este final de semana será para recuperar as energias, ver amigos em Porto Alegre, show da Graforréia Xilarmônica, Bienal…

    Isso significa que não teremos artigos novos por aqui até segunda-feira. Se quiser ler algo, aproveite e dê uma olhada no meu artigo de estréia no Nossa Via . Um ótimo fim-de-semana para nós. 

Read More

Como é bom fazer amigos


Posted By on out 15, 2007

    Sei que corro o risco de parecer piegas e transformar este blog em um tonel de melado açucarado, mas vou arriscar: como é bom fazer amigos. É ótimo conhecer pessoas inteligentes, interessantes, criativas, originais, que tenham algo a dizer e perspectivas de melhorar o mundo à sua volta. Quando conheço pessoas assim, fico extasiado e admirado. E agradecido.

 

# # #

 

    O terceiro A Voz da Blogosfera que iria ser realizado hoje será adiado para data a definir, provavelmente na próxima semana, pois o advogado especialista em plágio e direitos autorais na internet encontra-se indisponível no dia de hoje. Quem já quiser ir se preparando, pode adicionar o endereço avozdablogosfera@hotmail.com ao seu MSN, e assim você será facilmente avisado da data e horário do encontro e desta discussão online e das vindouras. 

Read More
%d blogueiros gostam disto: