Nutrição
-
Calorias da Comida Japonesa: Quantas Calorias tem um Sushi e um Sashimi?
Hoje comecei a preparar uma Tabela de Calorias específica da Comida Japonesa. Muitos pacientes me perguntam se podem comer sushi e sashimi e mesmo assim seguir com sua dieta e emagrecer. A resposta não é simples. Depende. A culinária japonesa é repleta de alimentos pouco calóricos e saudáveis, mas também contém algumas armadilhas importantes escondidas nas friturinhas e nas massas como no guioza, no tempurá, nos hot rolls, alguns temakis, no tepan, no saquê e inclusive no shoyu! Em função disso, e a pedido de uma paciente, comecei a pesquisar em várias fontes sobre as kcal contidas nesta culinária. Como escrevi para meus pacientes do 7P – Programa de Emagrecimento Sustentável…
-
Pro-Ana e Pro-Mia – o paradigma da Anorexia e da Bulimia
Com alguma freqüência, vejo no Blogverso alguns blogueiros realizando críticas a meninas e mulheres anoréxicas. Uso aqui a distinção de gênero no feminino devido à esmagadora maioria de mulheres apresentando anorexia nervosa. A crítica em geral se dá monótonamente: "Como podem ser tão burras? Não enxergam que estão se matando? Que estupidez o que fazem…" Como médico endocrinologista, preciso fazer um alerta: muitas vezes reações de desprezo ou indignação traduzem uma coisa só: incompreensão. Não quero dizer com isso que não compartilho com o sentimento de estupefactação frente à anorexia e à bulimia, que até hoje desafiam a Medicina, que não consegue tratar adequadamente todos os casos. Quero dizer apenas…
