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Receitas com Ricota Defumada
Nessa vida de vegetariano com certeza não se passa fome. Com o tempo, vamos conhecendo cada vez mais receitas, aguçando o paladar, ficando impressionados com a riqueza de sabores que o mundo que não usa a carne tem a nos oferecer. Abaixo, elenquei algumas receitas de pratos que levam como ingrediente a ricota defumada. Dependendo do produtor, esta ricota pode ser suavemente defumada, intensamente defumada, temperada com pimenta preta, verde, vermelha, outros condimentos e o seu sabor pode variar muito. A variação faz com que esta ricota tão especial possa lembrar, muito além de queijo, sabores como o de presunto ou bacon. Fique à vontade de fazer em sua casa…
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Como fazer churrasco III – Conheça os Melhores Cortes de Carne
O Churrasco moderno pode ser feito com qualquer tipo de carne, suína, caprina, ovina, com pedaços de frango, lingüiças, salsichões, peixe mas, sem dúvida nenhuma, o mais “tradicional” churrasco sempre possui algum corte de carne bovina. São esses que veremos hoje. É importante perceber que nem todos tipos de cortes de carne são propícios para serem assados na brasa. Veja na imagem abaixo os diferentes cortes e de onde são retirados do boi: Alcatra – muito macia, pode ser utilizada em peça inteira, cortada em bifes para serem grelhados ou então assada no forno, em refogados e picadinhos Acém – carne magra, medianamente macia, mais adequada para bifes de panela,…
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Lenha na fogueira
Alfredo Carvalho Pinheiro Nogueira Oliveira Laranjeira Pereira era um cara de pau. Tinha voz de taquara rachada. No futebol, uma nulidade: um verdadeiro perna-de-pau. Quando lhe perguntavam quando ia casar com Florisbela, batia três vezes na madeira. Trabalhava numa madeireira durante o dia e fazia bicos de carpinteiro depois do trabalho e nos fins-de-semana. Seu prato preferido era filé. Ao molho madeira. Feito em panela de barro. Mexido com colher de pau. Seu perfume era aquele famoso, com odor amadeirado. Quando morreu, não pode usar paletó de madeira: morreu queimado num incêndio na floresta.
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