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20 de outubro de 2008 – Dia cheio…
…sem muita chance de fuçar na Internet, tampouco de atualizar blogs e afins. Ainda me espera um editorial para o OPS! à noite e alguns trabalhos de edição de imagens também para o OPS!. Preciso achar tempo para começar logo a ajudar o Tarciano com o novo site da Prodapys. Enquanto isso, 20 pessoas online neste momento aqui no site… Triste, mas verdade: a maior parte chega pelas ferramentas de busca, nos artigos de sempre. Não sou um blogueiro para “conversas instantâneas”. Os comentários vêm em posts antigos, observe.
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Como fazer churrasco VI – Quanto tempo demora para a carne ficar pronta?
Para responder à pergunta acima, precisamos levar em conta uma série de fatores, dentre eles o tipo de churrasqueira, as carnes escolhidas, o corte feito, do número de espetos, da qualidade do carvão, da distância da carne do fogo, se o dia está quente ou frio, e é na grelha ou no espeto… Uma aproximação grosseira prega que do momento de acender o fogo até a hora de servir passa cerca de uma hora. Se uma picanha inteira leva cerca de 40 minutos para ficar pronta e você tem pressa, pode cortá-la em postas e o tempo passa a ser de 20 minutos. Um lombinho de porco, usualmente pronto em…
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Como fazer churrasco I – Introdução e História
Para recomeçar esta série do Caldeirão de Sabores, nada melhor do que falar de um assunto que é sucesso por onde quer que se vá, de Norte a Sul do país: o Churrasco. A série de artigos a seguir tratarão de aspectos históricos e gastronômicos não somente do churrasco em si mas de todos os aspectos que o envolvem, desde o sal, os temperos, os cortes, componentes nutricionais, o material indispensável, o fogo, técnicas e conselhos úteis e tudo o que é necessário para se tornar um churrasqueiro ou churrasqueira de mão cheia. De origem gaúcha, região que compreende o Rio Grande do Sul, a Argentina, o Uruguai e o…
Ei, espere!
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