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Favas com Frango – Valter Ferraz
O segundo Chef convidado do nosso Caldeirão de Sabores é, nada mais nada menos, que o escritor Valter Ferraz . Direto da sua cozinha em Mongaguá, no litoral sul de São Paulo, Valter descreve esse prato assim: "É uma receitinha bem simples, rápida e gostosa. Aqui em casa por causa de nossas origens caipiras, gostamos das coisas assim, sem muito rebuscamentos." Então, vamos ver o que o Valter quis dizer com isso aprendendo sua receita de Frango com Favas. Valter, escritor e Chef
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Como cozinhar ovos – Como fazer um ovo
Minha história com ovos é sui generis. Por volta dos 3 anos de idade, só comia o branco, a clara do ovo cozido. Um par de anos depois, progredi: passei a comer também o branco do ovo frito. Mais alguns anos se passaram e nova evolução: comecei a comer o amarelo, a gema do ovo cozido. Mas somente bem cozido! Novamente os anos se passaram e, finalmente, comecei a comer o amarelo do ovo frito. Bem passado! Durinho, sem aquela meleca no meio! Hoje, e já há alguns anos, não tenho mais essas pequenas frescuras. Não me importo se o ovo cozido ou frito vem um pouco mole no meio.…
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Como perder 10kg em 3 meses – 19/11/2006
DIA 21 – 19/11/2006 Café – 4 bolachas integrais com gergelim Lanche – 5 tomates cereja Almoço – 2 goles de Lassi (iogurte com menta e hortelã), 2 colheres de Chawal (arroz com milho, tomate e ervas), 3 colheres de Dhal (curry de ervilhas), 1 Dhai Vadas (bolinho de feijão branco com iogurte), 1 pedacinho de Alu Gauranga (gratinado de batatas), 1 pedacinho de Zakora (empanado de couve-flor), 5 colheres de Raita (salada fresca de alface com suco de abacaxi e mostarda), 1 pedaço de Adosha (lasanha de legumes) e 1/2 Roti (esfiha de castanha e gergelim). De sobremesa, comi Rasa Dhai (pudim de iogurte); tomei água mineral com…
Ei, espere!
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