Existem duas formas básicas de temperar a carne para churrasco: a rústica e a elaborada. Na forma rústica, somente um ingrediente é usado: o sal grosso. Na forma elaborada, são usadas marinadas, vinha d’alhos e misturas de ervas e outros temperos. Nas duas primeiras formas, a carne fica imersa ou banhada em um molho feito com vinho, vinagre, alho, cebola e ervas por várias horas para que absorva o sabor dos temperos. Estes temperos elaborados e exóticos não serão abordados neste momento. Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é realçar o gosto da carne. Consegue-se resultados maravilhosos somente com este ingrediente, tanto no forno quanto na grelha, no…