Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr
Dia desses fomos comer uma deliciosa feijoada com feijão branco, frango e lingüiça na casa da Flávia, nossa amiga dentista aqui em Araranguá. A feijoada estava supimpa, mas o que me chamou mesmo a atenção foi um molho de pimenta que foi trazido à mesa.
Como gosto de comidas temperadas (e viva a cozinha tailandesa!) fiquei impressionado com a picância e o sabor do molho de pimenta que a Flávia nos ofereceu. Depois de um furioso interrogatório, ficamos sabendo que a responsável pela criação daquele estupendo molho de pimenta era a mãe da Flávia! Como a Flavinha não tinha a receita, ficou de conseguir com a mãe dela.
Alguns dias depois, já impaciente e louco para repetir a receita em casa, indaguei a Flávia em um encontro casual que tivemos:
– E aí, desembucha: qual é a receita do tal molho de pimenta?
– Pois é… Sabe que falei com a mãe e ela faz meio de olho… Tudo o que sei é que vão dois frascos de pimenta malagueta vermelha e um de pimenta verde…
– Só isso?
– Hu-hum….
Bem, lá fui eu, um cadinho decepcionado para a cozinha tentar “experimentar” e ver se descobria a “fórmula” do maravilhoso molho que agora não era mais de uma só pimenta, então passou a ser um “molho de pimentas”. E não é que com um pouco de intuição e alguma destreza cheguei lá? Ah, que perfeição! Agora tenho, para meu próprio consumo, o melhor molho de pimentas que jamais experimentei!
Nos últimos dias, ele tem sido utilizado em tudo: risotos, massas, pizzas… Sempre deixando aquele gostinho ardido e delicioso, além de ser aprovado até agora por 100% das visitas! Bom, sem mais delongas e como não sou de guardar segredos, aí vai a receita do já consagrado Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr:
2 frascos de 80g de pimenta malagueta vermelha
1 frasco de 80g de pimenta malagueta verde
3 dedos de 1 pimentão amarelo e de um pimentão verde
Um punhado de pimenta de bico
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Bata tudo no liqüidificador e…
Voilá!
Está pronto o soberbo Molho de Pimentas Mãe da Flávia a la Rafael Reinehr
A aparência ao vivo é muito melhor do que a da foto acima! A cor é maravilhosa e a ardência já começa nos olhos se você tentar encarar esta bomba de frente por muito tempo. Replique a receita em casa e depois me diga se não é um dos melhores molhos de pimenta que você já experimentou.
Um abraço e bom proveito!
10 Comentários
Pingback:
ANTONIO CESAR
Estou meio atrasado para observações, mas sou louco por pimenta. Achei interessante, mas está muito seco. Não leva azeite, óleo, vinagre, limão… Nada??? Muito estranho. Nem vou tentar porque está errado no final…
Ralph Moreira
Olá pimenteiro!
Olá Rafael,
Vim dar uma passada aqui para ver sua página, legal, depois que criar seu diário lá no fórum [url]www.pimentas.org[/url], posta este molho maravilhoso pra moçada babar um pouco !!!!!
Estou com meu blog iniciando, [url]www.gastronomia.baurusp.com.br[/url] passa por la qualquer hora, ta bem no inínio 1 post só :drunk:, mas é por falta de tempo mesmo!
Abraços,
Ralph
nilsoncardoso de souza
re:
[quote name=”nilsoncardoso de souza”]eu tbm faço desse tipo de molho,só q o molho q eu façoe desse tipo marca aí,,12 pimenta malagueta media,uma colher de sal,10talo de cebolinha verde,uma cebola media,3 dente de alho,1 xicara de azeite ou oleo e 1 xicara de limao,,,,é só´bater tudo no liquidificador por 45 segundo depois coloque num vidro bem lavado e tampe em 2dias ja pode ser consumido, bom apetite isso é maravilhoso com qualquer tipo de comida, só q adeus regime,[/quote]as. nilson cardoso end. rua marcelino medeiros n;582 mariluz parana .fone 44 99886540
nilsoncardoso de souza
eu tbm faço desse tipo de molho,só q o molho q eu façoe desse tipo marca aí,,12 pimenta malagueta media,uma colher de sal,10talo de cebolinha verde,uma cebola media,3 dente de alho,1 xicara de azeite ou oleo e 1 xicara de limao,,,,é só´bater tudo no liquidificador por 45 segundo depois coloque num vidro bem lavado e tampe em 2dias ja pode ser consumido, bom apetite isso é maravilhoso com qualquer tipo de comida, só q adeus regime,
Martins
Como voces podera me ajudar
Eu estou pensando em montar um pequeno Barzinho mas o meu principal enterece sera um pequena churrasqueira para vender espetinho costaria de receber ums orientaçãoes como me proceder neste nesta atividade Desde Agradeço. Assinado Martins
Marcilene Faria
Uiuiui
Sou amante de pimenta e sugiro que acrescente 01 xicara de vinagre nesse molho, ai sim vcs vcs adorar. !!!
FLAVIA
vamos ver se aprovamos a adaptaçao
Rafael e Karol
Essa semana minha familia estara em Ararangua , e eu vou pedir para minha mae repetir a receita da pimenta e dar uma incrementadinha tb…………vamos ver como é que fica ,e usamos isso de pretexto para fazermos + uma jantinha daquelas, com longos papos e risadas !!
um grande abraço
valter ferraz
Rafael,
já vai para os favoritos. Começou a arder os dedos, esse é dos bons.
Vou experimentar, depois te falo.
Abraço forte
Rafael Reinehr
Fale mesmo!
E não tenha pudor em dizer que não gostou. O máximo que vai acontecer é eu te chamar de mentiroso! 😀 (podre de convencido, hein?)