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26/07/2007 – Anselmo Ronsoni
Comecei hoje um Curso de Gastonomia com duração de 40 horas (oficiais), 10 encontros, com o Cheff Anselmo Ronsoni. Hoje, além de entrarmos em contato com frutos e temperos exóticos, aprendemos alguns conceitos sobre como preparar uma bela salada como entrada dentro dos padrões da Alta Gastronomia. Vai ser muito bom!
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Como cozinhar ovos – Como fazer um ovo
Minha história com ovos é sui generis. Por volta dos 3 anos de idade, só comia o branco, a clara do ovo cozido. Um par de anos depois, progredi: passei a comer também o branco do ovo frito. Mais alguns anos se passaram e nova evolução: comecei a comer o amarelo, a gema do ovo cozido. Mas somente bem cozido! Novamente os anos se passaram e, finalmente, comecei a comer o amarelo do ovo frito. Bem passado! Durinho, sem aquela meleca no meio! Hoje, e já há alguns anos, não tenho mais essas pequenas frescuras. Não me importo se o ovo cozido ou frito vem um pouco mole no meio.…
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05/07/2007 – Até loguinho
Hoje comecei o dia com um sentimento de tristeza que não sabia explicar. Trabalhei bem, não tive tempo de almoçar pois fiquei negativo no banco graças à irresponsabilidade da ULBRA Saúde que não depositou o que me devem no prazo adequado. Agora à noite, minha esposa foi à Santa Maria para seu curso de especialização. Entendi aquele sentimento de tristeza da manhã…
Ei, espere!
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