Em 1999, a revista Science publicou um artigo demonstrando que o perfil de expressão gênica do envelhecimento é retardado pela restrição calórica. O estudo, realizado em ratos, mas extrapolado para todos mamíferos, sugere que pessoas que comem menos – do ponto de vista energético ou calórico – produziriam um padrão de expressão gênica com menores marcadores de estresse celular, além de promoverem uma mudança metabólica em direção a uma maior troca proteica e um dano molecular reduzido. Tradução para o português: quem come menos, vive mais. Quer envelhecer mais devagar? Fecha a boca mané! E agora, meus 3 leitores, o que é envelhecer com saúde? É restringir os prazeres da…