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Pla tom yam haeng – Peixe frito com molho “tom yam”
Esta receita de peixe ao molho tailandês picante aprendi com o amigo médico e chef de cozinha Vinicio Mucilo Neto. É um dos meus pratos preferidos até hoje. Simplesmente amo o sabor deste molho! A receita abaixo serve 8 pessoas. Vamos lá! Ingredientes: Peixe 2400g de peixe branco (linguado, congrio) 08 colheres de sopa de farinha de trigo misturada com 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de pimenta do reino 16 colheres de sopa de óleo (qualquer tipo, menos de oliva) 2 talos de capim cidró cortado em rodelas finíssimas 2 colheres de sopa de gengibre picado e frito 2 colheres de sopa de folhas de limão…
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Fazendo iogurte caseiro em casa
Ontem/hoje fiz meu primeiro iogurte caseiro com sucesso! Flavorizei com leite de côco e côco ralado, e ficou muito bom! A receita? Não tem nenhum mistério: 1 litro de leite esquentado por 2 minutos mo microondas. A este leite, misturar um pote de iogurte natural cremoso em temperatura ambiente. Colocar em um pote vedado e, no meu caso, coloquei dentro de um isopor. A Sung, uma amiga, falou que alternativamente dá pra enrolar em uma toalha de mesa, que dá o mesmo efeito. Depois de 10 horas, ainda não tinha ficado com a consistência de iogurte. O que fiz foi aquecer por mais um minuto e meio e voltei a…
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Receita básica de pizza – massa e molho (o recheio é por sua conta!)
Hoje fiz duas pizzas, uma de calabresa e outra marguerita com uma receita simples e deliciosa, que quero compartilhar. A massa foi feita com uma receita básica de máquina de fazer pão, que o Afonso me alcançou. O molho foi feito de improviso, com alguns conceitos básicos e um tweak de última hora. Acompanhe e experimente: Massa de pizza: ingredientes 1 copo de água 1/2 colher (chá) de sal 2 colheres(sopa) de azeite de oliva (ou outro) 3 copos de farinha de trigo especial 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco modo de fazer: 1. retirar a forma de assar de dentro da Panificadora; 2. Adicionar todos os ingredientes…
Ei, espere!
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